DETAIL
タンザニア キリマンジャロ ンゴロンゴロ AA カラツ農園
タンザニアの代表的なコーヒー産地として有名な、タンザニア北部、キリマンジャロ山周辺のアルーシャ州カラツ地区、ンゴロンゴロ。
ンゴロンゴロは、この地で暮らす遊牧民マサイ族の言葉で「大きな穴」という意味で、約300万年前に火山が大規模な噴火を起こしてできた世界最大の火山クレーターで、カルデラに広がる盆地です。クレーターがいくつもある火山地帯で一番大きなクレーターが、ンゴロンゴロ・クレーターです。この大きなクレーターの内部は、外輪が山で囲まれていることにより、乾季の影響を受けず、年間を通して水と緑に恵まれ、湖やオアシスがあり、水や食べ物が豊富なことからたくさんの動物が生息し、「アフリカのエデン」「世界最大の自然動物園」などとも讃えられ、世界自然遺産に登録されています。そしてこの豊かな火山性の土壌は、高品質なコーヒーの栽培にも適した環境にあります。カラツ農園は、ンゴロンゴロ保全地区の南のカラツ高原地区に位置しており、野生の像やバッファロー、ヒヒも時折姿を見せる自然豊かな地域です。1920年ごろにドイツ人によって設立され、1961年に現在の所有者であるタンザニア人の一家の手に渡りました。手摘みで収穫されたチェリーは、パルピング、水洗精製行程を経てアフリカンベッドで乾燥されています。
豆スペック
地域：タンザニア北部ンゴロンゴロクレーターの斜面・カラツ地区
農園名：カラツ農園
標高1,600 – 1,800ｍ
農園面積：350 ha ／ 作付面積：250 ha
年間数量140 トン／ 収穫8月〜11月
規格：AA
精製：水洗式、アフリカンベッドで天日乾燥
品種：ケント(主要品種）
ハイロースト
酸味★★★★
甘味★★★
香り★★★★
苦み★★
以下は注文時に備考欄にてお申し付けください。
【焙煎度合い】
１.シナモンロースト（浅煎り）
2.ハイロースト（中浅煎り）お勧め（鮮やかなオレンジの香りが楽しめます）
3.シティーロースト（中煎り）
4.フルシティーロースト（中深煎り）
5.フレンチロースト（深煎り）
【挽き加減】
・豆のまま
・粗挽き（サイフォン・パーコレーター・フレンチプレス）
・中挽き（ペーパーフィルター・金属フィルタードリップ・コーヒーメーカー）
・細引き（エスプレッソ・トルココーヒー）
キリマンジャロは、アフリカ豆の中でも酸味の強い豆となります。
酸味が気になる場合、少量のお砂糖、ガムシロップを入れますと、酸味が軽減されます。
暑い時期には、アイス、水出しコーヒーで爽やかな酸味をご堪能下さい。
