樹上熟成豆
真っ赤な完熟チェリーからさらに赤黒くなったものと「ボイヤ」とよばれる真っ黒になったチェリーを収穫。
木にダメージがあることから次の年は休ませケアーを行う、同じ木での収穫は、最短２年に一度。
フルシティーロースト
酸味★
甘味★★★★
香り★★
苦み★★★

以下は注文時に備考欄にてお申し付けください。
【焙煎度合い】
１.シナモンロースト（浅煎り）
2.ハイロースト（中浅煎り）
3.シティーロースト（中煎り）
4.フルシティーロースト（中深煎り）推奨
5.フレンチロースト（深煎り）
【挽き加減】
・豆のまま
・粗挽き（サイフォン・パーコレーター・フレンチプレス）
・中挽き（ペーパーフィルター・金属フィルタードリップ・コーヒーメーカー）
・細引き（エスプレッソ・トルココーヒー）

銘柄：ブラジルサントスセラード
ドライドオントゥリーエロス
品種：Bourbon, Catura and Mundo Novo
標高：850m〜1050m
地域：セラード地区
欠点規格：No.2
スクリーン規格：SC19 ※ただし
最大10%までSC19未満も含む
（SC19以上：90%以上）
特徴：ドライドオントゥリー
（樹上で完熟した熟度の高いチェリーを選抜）